09 novembre 2007
Je le fais demain... alors je vous le remets
LE VRAI TIRAMISU d'Anne "de Bretagne"
C'est délicieux !!! recette d'une Bretonne d'origine italienne bien sûr !
- 250 g de mascarpone
- 3 oeufs
- 80 g de sucre
- Une vingtaine de biscuits à la cuillère
- 2 cuillères à soupe de marsala ou d'amaretto ou de rhum
- Un café très fort
- Cacao amer en poudre
Travailler les jaunes d'œufs avec le sucre. Ajouter le marsala, puis incorporer le mascarpone. Bien mélanger le tout.
Monter les blancs d'œufs en neige. Les ajouter délicatement à la préparation au mascarpone. Verser du café refroidi dans une assiette. Y tremper les biscuits à la cuillère un par un assez rapidement afin qu'ils s'imbibent d'un peu de café. Ranger la moitié des biscuits imbibés dans un moule. Verser dessus la moitié de la préparation au mascarpone. Saupoudrer de cacao. Renouveler l'opération avec la moitié des biscuits au café, la moitié de la crème au mascarpone et finir par le cacao.
Mettre au frais au moins 4 heures (ou préparer le tiramisu la veille).
Servir bien frais.